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JAPANESE LOCAL FOODS

​日本各地の希少な地域特産品を、食のプロフェッショナルに向けて販売しています。

​※アドヴァンス・テクノサービス株式会社よりアザレア商会へ、令和2年12月に事業継承致しました。

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北海道 焼尻島
プレ・サレ・焼尻サフォーク

海に囲まれた焼尻島のサフォークはミネラルたっぷりの牧草を食べ、雄大な島中を放牧によってストレスなく大切に育てられた仔羊。

臭味がほとんどなく、ジューシーで柔らかく、脂も甘くて品格ある優雅な味が国内最高峰と評される、まさに「幻のラム肉」です。

 

高級食材として主にレストランに提供されますが、頭数が非常に少ないため大変希少価値のある食材で、弊社でも毎年多くのシェフよりお問合せをいただきあっという間に完売してしまいます。

​お問合せ先:045-511-8020 新村みどり

奈良県 吉野山

世界遺産・吉野ジビエ(鹿・猪)

 

奈良県吉野町で活躍する猟師、下中一平氏より直接買い付ける吉野産ジビエ(鹿・猪)です。

吉野の中でも自然の生態系が維持されてきた世界遺産に生息する地域の天然の鹿・猪。

自然の恵みいっぱいの天然鹿・猪は驚くほど上品で繊細な肉質で臭みがなく、吉野山の豊かさを感じられる素晴らしいジビエ肉です。

​経験豊かな下中氏の目利きにより、通常では難しい雌雄・年齢までこだわった買い付けが可能です。

必要な部位を猟師から直送するので鮮度が良く、狩猟時期などの詳細も確認できるため「出所の確かさ」と「鮮度の良さ」には定評があります。

※在庫については狩猟状況によりますので、下記までお問合せください。

​お問せ先:045-511-8020 新村みどり

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島根県 邑南町

石見(いわみ)ポーク

 

島根県の自然豊かな邑南町(おおなんちょう)で徹底した衛生管理の下で育てられた石見ポーク。

この石見ポークは肉本来の「旨味のある赤身」と程よい脂肪がヘルシーさと美味しさを併せ持つ、国内飼育は全体の7%程度と大変希少なケンボロー種の豚肉。

地下120mからくみ上げたミネラル豊富な地下水を活性器に通した飲み水を与えることにより、乳酸菌を増やして腸内環境を整える作用で臭みのない上質な肉質になります。

ジューシーで脂肪はあっさりとしていながらもコクのある深い旨味が特徴。

肉質は柔らかくコレステロール値が極めて低い、美味しくてヘルシーな豚肉です。

フィレ、ロース、肩ロース、バラ肉、もも肉、腕肉、スペアリブ、半頭と各部位ご用意しております。

​お問せ先:045-511-8020 新村みどり

その他、全国各地より厳選した地域特産品を多数取り扱っております。

​担当より詳しくご案内致しますので、お気軽にお問い合わせください。

北海道 …熟成芋(インカのめざめ、メークイン)、月光(百合根)、とうもろこし、アスパラ等の産地直送野菜

奈良県 …吉野産 大和肉鶏 やまとにくどり

静岡県 …赤座えび、アカエビなど駿河湾の魚介

山梨県 …天然山菜、天然きのこ

福井県 …越前ガニ、海老、タコ、黒龍大吟醸豚、その他加工食品(イモペースト、越前地辛子など)

​お問合せ先:045-511-8020 新村みどり